【ホップペレット比較】α酸値＝苦さなのか？

【ホップペレット比較】味と香りを確かめてみました。

α酸値の高いホップほど、苦みの効いたビールができるということですが、どれくらい苦いのか実験してみました。

今回比較するホップは２種類

α酸値は7.9%です。特徴は、香りは控えめでイングリッシュエールやポーターといったイギリス発祥のビールによく使われるそうです。

α酸値は11.1%です。強い苦味が特徴です。アルコール度数の高いＩＰＡに使われています。アルコール度数の高さにも負けないくらい苦味を出すために使われるようです。

お湯をかけて、お茶のように味と香りを確かめてみましょう。

見た目はほぼ変わりません。若干左のノーザンブルワーの方が色が濃いように感じます。

香りはナゲットのほうが断然強いです。ハーブ（レモングラス？）のような香りがします。対してノーザンブルワーは、緑茶のような香りです。

香りの強さ：ナゲット＞ノーザンブルワー

まずは、ノーザンブルワーです。苦い！

α酸値7.9％は、ホップの中でも数値が高いほうの部類になります。ビタリングホップとして使われる理由がよくわかりました。

苦味の強い緑茶のようだと思っていただければ、間違いないと思います。

次に、ナゲットです。！！！苦すぎて舌にピリッと来ました。

飲み込んだ後に口の中に苦味が残ります。

若干スパイスのような香りもします。味も香りも強いみたいですね。これらのホップを使って、実際にビールを作っていきたいと思います。